Mầm lúa mì và giá trị dinh dưỡng

Thông tin Dinh dưỡng

 

Thông tin dinh dưỡng 100g mầm lúa mì

Giá trị dinh dưỡng

Năng lượng

302kcal

Protein

26.7g

Chất béo

9.2g

Chất béo chưa bão hòa

4.2g

Chất béo bão hòa

1.3g

Carbohydrate

44.7g

Tinh bột

28.7g

Đường

16g

Chất xơ

15.6g

Muối

5mg

 

Mầm lúa mì không nên ăn với số lượng lớn cùng một lúc, do đó, bài viết này sử dụng những thông tin dinh dưỡng cho một lượng tương đương với hai muỗng canh mầm lúa mì. Chỉ với một khẩu phần nhỏ như vậy nhưng đó là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời. Nó cung cấp 6,5 gram protein (tương đương 13% protein mức khuyến nghị hàng ngày). Nó cũng cung cấp protein chất lượng cao bao gồm tất cả các axit amin thiết yếu. Nó cũng cung cấp 3,7 gram chất xơ(tương đương 15% giá trị khuyến nghị hàng ngày). Tất cả các chất dinh dưỡng này đi kèm với chỉ có 101 calo, 4% giá trị hàng ngày (Daily Value) chất béo, và 5% DV của các carbohydrate.
 

Vitamin

 

Mầm lúa mì là một nguồn tuyệt vời cho hầu hết các vitamin nhóm B, đặc biệt là thiamin (35% DV), folate (20% DV), vitamin B6 (18% DV), và niacin (10% DV). Mầm lúa mì có 8% giá trị khuyến nghị hàng ngày của riboflavin và 6% của axit pantothenic.
 

 

Chất khoáng

 

Mangan có rất nhiều trong mầm lúa mì, cung cấp DV 186% nhu cầu khuyến nghi đối khoáng chất này trong khẩu phần hàng ngày. Mầm lúa mì cũng chứa một số lượng lớn của hầu hết các khoáng chất cần thiết, cung cấp selen (32% DV), phốt pho (24% DV), kẽm (23% DV) và magiê (17% DV). Bạn cũng sẽ có được 11% giá trị hàng ngày của đồng, 10 của sắt, 7 kali, và 1% canxi. Nó không chứa natri, đó là quan trọng đối với những người cần ăn nhạt (ít muối trong khẩu phần ăn).

mầm lúa mì
 

 

Nguồn dinh dưỡng tự nhiên và bổ sung

 

Một công ty nổi tiếng chuyên cung cấp mầm lúa mì sấy khô đóng hộp. Các thử nghiệm cho thấy hàm lượng dinh dưỡng trong sản phẩm sấy khô giảm không đáng kể (không quá 2% so với mầm lúa mì tươi). Mầm lúa mì sấy có hàm lượng phốt pho, kẽm và riboflavin cao hơn một chút (từ 5 đến 7% DV), nhưng nó có lượng folate nhiều hơn đáng kể (47% so với 20%).
 

 

Hướng dẫn sử dụng

 

Có nhiều cách khác nhau để sử dụng mầm lúa mì vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn. Sản phẩm sấy khô thường được bổ sung thêm hương vị vani. Mầm lúa mì có thể được rắc vào món súp và các món hầm hay thêm vào món salad. Bạn có thể trộn nó với ngũ cốc nóng hoặc rắc trên bề mặt bánh bích quy trước khi nướng. Tùy thuộc vào các công thức, bạn cũng có thể sử dụng mầm lúa để thay thế một lượng nhỏ bột trong các công thức làm bánh.