Hướng dẫn làm mì sợi udon nhật bản bằng bột mì sợi

Những sợi mì Udon nhật bản không còn xa lạ với những người đam mê ẩm thực tại Việt Nam. Những sợi mì này được làm từ lúa mì, công thức làm mì udon cực kì đơn giản chỉ cần  nước, bột mì làm mì sợi và muối. Hãy cùng đi tìm công thức làm món mì siêu ngon này nhé.
mì udon nhật bản
 
Mì Udon là gì?
Đất nước nhật bản ngoài món sushi nổi tiếng khắp nơi còn món mì udon cũng có tiến không kém. Vào các quán ăn nhật bản chúng ta được tận mắt chứng kiến những đầu bếp lành nghề tự tay nhào bột, tự tay cắt những sợi mì đều nhau như dùng máy để cắt
 
Nguyên liệu để làm mì udon nhật bản
 
Xem chi tiết nguyên liệu chính bột làm mì sợi tạo nên sợi mì udon nhật bản dai giòn
 
– 250 ml nước ấm
– 20g muối
– 400g bột lúa mì
Các bước để nhào nặn ra mì Udon Nhật:
– Bước 1: Trộn nước ấm với muối trong một chiếc bát cỡ vừa, đảm bảo muối được hòa tan hết.
 
– Bước 2: Sàng qua bột lúa mì vào một chiếc bát lớn khác. Sau đó đổ từ từ nước muối hòa tan vào bột mì và nhào nặn đều tay để cho nước muối với bột trộn với nhau đều. Cảm giác bột mì quện vào nhau và trở nên hơi khô vừa đủ là được.
 
– Bước 3: Cho bột mì đã trộn vào một chiếc túi nhựa kín. Tiếp đến là đặt chiếc túi trên mặt đất và bắt đầu dùng chân bạn dậm nhẹ nhàng lên bề mặt túi để làm mỏngbột mì.
 
– Bước 4: Lấy bột sau khi đã cán mỏng ra khỏi túi. Đặt lên thớt và cuộn tròn lại như hình một chiếc ống. Sau đó lại tiếp tục đặt vào trong túi nhựa kín và thực hành dậm chân thêm lần nữa. Quá trình này cần phải lặp đi lặp lại khoảng 5-6 lần để mì trở nên mềm và có độ đàn hồi tốt nhất. 
 
– Bước 5: Sau khi nhào qua lại 6 lần chắc bạn cũng hơi mệt rồi nên để cục bột thành hình tròn trên thớt và cho nó nghỉ ngơi khoảng 10 phút nhé để chờ bột nở ra một chút. Cách nhào bột thành hình tròn là gấp các mép ngoài của miếng bột vào giữa và vo lại thành hình tròn.
 
– Bước 6: Đặt quả bóng bột trở lại túi nhựa kín và niêm phong trong tủ lạnh khoảng 2-3 giờ.
– Bước 7: Dùng chiếc chày nhỏ để cán mỏng cục bột thành hình khối hơi vuông có độ dày 3mm và bắt đầu cắt nhỏ sợi bột ra là đã thành mì Udon sơ chế.
 
Thành quả sợi mì udon nhật bản giai dòn
 
Các bước làm món mì Udon cũng không hề đơn giản như các loại nguyên liệu của nó phải không. Đây chính là cách làm sợi mì Udon đơn giản nhất và các bạn muốn tìm hiểu thêm cách nấu mì Udon có kèm nước dùng thì có thể xem thêm tại bài viết cách nấu mì Udon Sanuki. Chúc các bạn có được quãng thời gian nấu nướng thoải mái với món mì Nhật Bản này.