1 giờ

Bánh croissant

Nhiệt độ: 210 0 C
Thời gian: 15 phút

Là loại bánh rất phổ biến ở các nước phương tây, với cấu trúc tách lớp cùng với vị béo ngậy và thơm bơ.

NGUYÊN LIỆU	KHỐI LƯỢNG / gram	PHẦN TRĂM (tính trên bột mì)
BỘT MÌ VỆ TINH	1000	100
DẦU BƠ THAY THẾ HIỆU MEIZAN	20	2
BƠ CÁN LỚP	tính theo tổng khối lượng nguyên liệu trong dough	45
Đường	100	10
Men khô ngọt hiệu Meizan (nhãn vàng)	20	2
Muối	20	2
Phụ gia	5	0,5
Sữa tươi	400	40
Nước	150	15
Tổng cộng	1715	15