1 giờ

Bánh mì cuộn chà bông

Là loại bánh mì mềm được phối hợp cuộn chung với sốt trứng và chà bông, rất phổ biến tại các cửa hàng bánh.

NGUYÊN LIỆU	KHỐI LƯỢNG/ gram	PHẦN TRĂM (tính trên bột mì)
BỘT MÌ THƯỢNG HẠNG CHÌA KHÓA ĐỎ	1000	100
DẦU BƠ THAY THẾ HIỆU MEIZAN	25	25
Đường	12	12
Men khô ngọt	650	65
Phụ gia khô ngọt	35	35
Sữa bột	30	3
Trứng	150	15
Muối	12	1.2
Nước	460	46
Tổng cộng

Các bước tiến hành

Trộn khối bột mềm. Cho dầu bơ thay thế Meizan vào trộn đều. Để bột nghỉ 30 phút.
Cán bột ra bằng mâm nướng 40x60cm.
Ủ bột 30-45 phút trong 35 độ C. Quét trứng trên bề mặt, rắc hành lá, cà rốt, bacon… lên mặt bánh.

NƯỚNG BÁNH:

Cắt bánh làm 3 phần theo chiều dài – trét sốt dầu cuộn theo chiều dài – cắt khúc 6cm nhúng sốt 2 đầu rồi nhúng chà bông

Nguyên liệu

DẦU BƠ THAY THẾ HIỆU MEIZAN
Được dùng phổ biến để thay thế bơ động vật

Bột mì THƯỢNG HẠNG CHÌA KHÓA ĐỎ
Tạo cho bánh độ mềm, dai và nở đều

Các công thức khác