1 giờ
Bánh mì cuộn chà bông
Là loại bánh mì mềm được phối hợp cuộn chung với sốt trứng và chà bông, rất phổ biến tại các cửa hàng bánh.
NGUYÊN LIỆU | KHỐI LƯỢNG/ gram | PHẦN TRĂM (tính trên bột mì) |
BỘT MÌ THƯỢNG HẠNG CHÌA KHÓA ĐỎ | 1000 | 100 |
DẦU BƠ THAY THẾ HIỆU MEIZAN | 25 | 25 |
Đường | 12 | 12 |
Men khô ngọt | 650 | 65 |
Phụ gia khô ngọt | 35 | 35 |
Sữa bột | 30 | 3 |
Trứng | 150 | 15 |
Muối | 12 | 1.2 |
Nước | 460 | 46 |
Tổng cộng |
Các bước tiến hành
- Trộn khối bột mềm. Cho dầu bơ thay thế Meizan vào trộn đều. Để bột nghỉ 30 phút.
- Cán bột ra bằng mâm nướng 40x60cm.
- Ủ bột 30-45 phút trong 35 độ C. Quét trứng trên bề mặt, rắc hành lá, cà rốt, bacon… lên mặt bánh.
NƯỚNG BÁNH:
- Nhiệt độ: 2100C
- Thời gian: 14 phút
Cắt bánh làm 3 phần theo chiều dài – trét sốt dầu cuộn theo chiều dài – cắt khúc 6cm nhúng sốt 2 đầu rồi nhúng chà bông