1 giờ

Bánh mì ngọt hạnh nhân

Bánh được phủ hạnh nhân mềm mịn béo ngậy và thơm bơ.

NGUYÊN LIỆU	THÂN BÁNH/ gram	LỚP PHỦ/ gram
BỘT MÌ CHÌA KHÓA ĐỎ	1000
DẦU BƠ THAY THẾ HIỆU SATELLITE	100
Đường	180
Sữa bột	40
Men khô ngọt hiệu Meizan (nhãn vàng)	10
Phụ gia	3
Trứng	100
Sữa tươi	300
Nước	300
Muối	10
Bột hạnh nhân		120
Đường xay		120
Lòng trắng trứng		240
BỘT MÌ CHÌA KHÓA XANH LÁ		40
Tổng cộng	2043	520

Các bước tiến hành

Khối bột trộn: Trộn cho khối bột mềm và dai → cho bơ vào trộn đều.
Cho khối bột nghỉ 30 phút sau đó chia ra 60gr và cho nhân custard vào. Ủ khoảng 30 phút, nhiệt độ 35 – 37⁰C.
Lớp phủ: Trộn nổi lòng trắng trứng và đường xay sau đó cho bột hạnh nhân vào trộn đều.

NƯỚNG BÁNH:

Nhiệt độ: 200⁰C
Thời gian: 18 phút

Nguyên liệu

MEN KHÔ DÙNG LIỀN HIỆU MEIZAN (NHÃN VÀNG)
Dùng cho các loại bánh có sử dụng hàm lượng đường cao (Men ngọt)

Bột mì Chìa Khóa Đỏ
Cho bánh mềm mịn và nở đều

Bột mì Chìa Khóa Xanh lá
Tạo cho bánh có độ bông xốp và nở đều