1 giờ

Bánh mì sầu riêng

Với tạo hình độc đáo gai nhọn trên mặt như hình quả sầu riêng cùng hương vị nhân sầu riêng.

NGUYÊN LIỆU	KHỐI LƯỢNG/ gram	PHẦN TRĂM (Tính trên bột mì)
BỘT MÌ CHÌA KHÓA ĐỎ	1000
DẦU BƠ THAY THẾ HIỆU SATELLITE	100
Đường	180
Bột sữa	40	100
Men khô ngọt hiệu Meizan (nhãn vàng)	12
Phụ gia	3
Trứng	100
Sữa tươi	300	50
Nước	300
Muối	10
Bột custard		66
Cream cheese		25
Tổng cộng	2045	241

Các bước tiến hành

Bột trộn: Trộn cho khối bột mềm và dai → cho bơ vào trộn đều. Để bột nghỉ 30 phút sau đó chia nhỏ theo khuôn.
Lớp phủ: Trộn đầu mịn bột sữa, bột custard, sữa tươi, cream cheese, sau đó cho vào bao tam giác bắt lên mặt bánh.
Ủ bột khoảng 90 phút nhiệt độ 35 – 37⁰C.

NƯỚNG BÁNH:

Nguyên liệu

MEN KHÔ DÙNG LIỀN HIỆU MEIZAN (NHÃN VÀNG)
Dùng cho các loại bánh có sử dụng hàm lượng đường cao (Men ngọt)

Bột mì Chìa Khóa Đỏ
Tạo cấu trúc mềm mịn và nở đều

Các công thức khác